スパイス香るドライフルーツ＆ナッツは、sioの鳥羽シェフ監修でした！

鳥羽周作シェフは、ミシュラン一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ。わたしはTwitterで「@pirlo05050505」フォローしているのですが、バズレシピのリュウジさんとコラボしたり、おうちでできる簡単レシピを公開したり、遠いところにあるはずの「ミシュラン店」を身近に感じさせてくれています。

最近では、なんとロッテの「雪見だいふく」とコラボして「ナイフとフォークで楽しむ #禁断の雪見トースト」を公開しています。早速、投票してきますね！

その鳥羽シェフが、以前「無塩ミックスナッツ」を購入した「小島屋」さんとコラボしているのを見つけました。

ガラス瓶っていいですよね。空き瓶が戸棚にストックされています。

イギリスの伝統的キッチンハウスウエアブランド「キルナー」の瓶に入った「GOOD NUTS GOOD SALAD」は、カシューナッツをベースにアーモンドやクルミが入っていて、さらに甘さと酸味をドライフルーツ、いちじく、緑のレーズン（皮が柔らかい）でプラス。

何と言っても特徴的なのがスパイス。クミンとコリアンダーでオリエンタルな雰囲気をまとわせています。

サラダの材料は、レタスとトマト、キュウリだけでもいいんじゃないでしょうか。先にオリーブオイルをまわしかけて、ナッツがくっつきやすいようにして、GOOD NUTS GOOD SALADをトッピング。

塩分を取り過ぎないように、レモン果汁を足してもいいですね。このGOOD NUTS GOOD SALADに含まれる塩気だけで充分な気がします。

ナッツもそれぞれ食感が違います。いちじくとレーズンは、甘さと酸味を補ってくれます。ナッツ類の薄皮からはわずかに苦みも。「甘味、塩味、苦味、酸味」に「旨味」をプラスできる最高の組み合わせかと思います。「旨味」プラスには、トマトのグルタミン酸が効いてきます。