ひとりの食卓:朝ごはんを”天然生活”風にアレンジしてみました

天然生活風朝食 ひとりの食卓

おはようございます。雨が降らないといいなあという秋田市予想最高気温14度、最低気温6度。くもりで降水確率30%。昨日は降水確率40%でしっかり雨が降りました。

昨日から母は、名古屋の妹宅へ5泊の旅に出ました。久しぶりで自作の、器をあれこれ探しながら朝ごはんしました。

雑穀やゴマが、ヘルシーさを醸す

雑誌「天然生活」のファンです。そういうナチュラルな雰囲気を感じさせつつ「ハードルの低い」朝食メニューを考えてみました。

天然生活風朝食
パンとスープがメインの朝食
  • 全粒粉入りゴマのパン
  • いちごジャム
  • ベーコンエッグとレタスのコンソメスープ
  • コーヒー

ベーコンエッグでタンパク質と脂質をとり、パンとジャムで糖質。ゴマや全粒粉で繊維質。

この頃ようやく値段が安定してきたレタスは、外の葉がしおれたり、食べきれない時は加熱してたっぷりいただきます。

ゴマや粒を感じる雑穀入りのパンは、噛むことによって満腹感も出ますし味変が楽しめます。

ジャムの代わりには、果物が少し残っていたら砂糖をかけて電子レンジで一回分の「砂糖煮」ができます。

「少し残った食材」を使い切るのは食品ロス対策にもつながります。スープや玉子焼きに入れて使い切るのがお勧め!

火を使う調理も、フライパンで焼いてそのままスープにするので目玉焼きが失敗しても問題なしです。フライパンの片付けも楽です。

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明日の朝食は、小豆粥(かゆ)にしようと思います

軽いむくみを感じたり、新陳代謝が落ちている時は「薬膳」で勧められるのが「小豆」です。あんまり甘くしてしまっては、糖分取り過ぎになるので「小豆粥(かゆ)」の朝ごはんを作りたいと思っています。

この本にヒントがたくさんありそうです。「病気」までいかない「不調」にまず気づいて、手当てすることの積み重ねが大事です。ヒント見つけたいですね。

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さて、冷蔵庫と野菜置き場をチェックして、母が帰ってくるまでの毎日を過ごしていこうと思います。

では、また!

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