ひとりの食卓：一日中氷点下だとしても、立春。かみしめて日々を過したいです。

思いのほか厳しい冬を過ごしています。秋田市予想最高気温ようやく1度、最低気温マイナス3度。夜には、雪が降りそうです。

週末に向けて最高気温が0度が続きます。そんな中、今日、立春を迎えました。

「立春」とは、やはり冬のど真ん中

二十四節気（にじゅうしせっき）を話題に入れるとグッとオトナな感じがします。（Yahooニュース記事はこちら）

立春は、節分の翌日。

でも、春も夏も秋も冬も節分という区切りがあり、翌日が「立春」「立夏」「立秋」「立冬」と呼ばれて「次の季節の始まり」を表しています。

「立春」には加えて、その年の「始まり」という意味も込められています。令和四年壬寅（みずのえとら）は、本日2月4日から始まるという訳です。

ただ、この分け方は、太陽の動きから算出されているので、実際のわたしたちが感じる暑さや寒さとはかけ離れています。

立春のこの時季、まだまだ寒い日が続くのはそういうところに由来しています。

わたしの小さな菓子製造の加工所は、屋根の勾配がゆるくて積もった雪がなかなか滑り落ちません。そのうち凍ってきました。椿の木が支えているかっこうになっています。

屋根からせり出した積もった雪を「雪庇（せっぴ）」と言いますが、秋田県の南部横手地方では「マブ」と呼んでいます。初めて聞いた時は、「？」でしたが、確かに秋田県南部の雪の積もり方は半端ではなく、屋根に雪下ろし用のハシゴが最初から設置されていたりします。独自の呼び方があっても不思議はないです。「まぶた」みたいだからなんでしょうか？由来が知りたいです。

漢方では「黒いもの」が冬に適した食べもの

漢方では、冬を表す色は「黒」。冬場は、黒い「ひじき」「ゴマ」「キクラゲ」「黒豆」などを積極的食べるとよいとされています。

今日は、雑穀入りのパンに黒ゴマをたっぷり加えて、香りと広がる味わいを楽しんでもらおうと円形に焼いてみました。高めの温度で表面をかりっと焼き上げ、食感も変えてみます。